À propos — ce carnet et qui le tient
Le Carnet du Panier Lorrain parle d’un seul objet : le panier garni de produits de Lorraine. Ce qu’on met dedans, pour qui, comment on le monte, et ce qu’on cuisine une fois qu’il est ouvert.
Bonjour, moi c’est Sandrine
J’ai grandi entre la Meuse et les Vosges, dans une famille où le panier de Noël se composait à la main. J’ai ensuite travaillé huit ans en épicerie fine lorraine, où je montais les coffrets de fin d’année pour les particuliers et les comités d’entreprise : quarante paniers en deux jours, les fromages à remplacer à la dernière minute, les colis qui partent le vendredi.
Ce carnet réunit ce que j’aurais voulu lire à l’époque : l’origine réelle des produits, ce qui voyage et ce qui s’écrase, et les quantités pour deux personnes plutôt que pour une photo.
Sandrine
Comment je travaille
Une origine, une saison, une conservation, et ce qu’il devient dans une assiette. Le reste est de la littérature.
La version complète, et la version petit budget. C’est la seconde qu’on monte le plus souvent.
Et ce qu’elle ne protège pas : la différence entre « de Lorraine » et « façon lorraine » est dite à chaque fois.
Les tarifs changent et ce carnet ne vend rien. Je parle de produits, pas de catalogue.
Un point important : ce carnet n’est ni une boutique, ni un producteur, ni un intermédiaire. Aucune commande, aucune livraison. Les producteurs cités le sont parce que leur produit mérite d’être connu, jamais contre paiement. Notre façon de travailler est détaillée dans la charte éditoriale.